刀豆图片（四季豆图片）

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1、江灏青岛园林学校讲师 2018-09-20 20：11：14 发布于花百科摘要扁豆：它的外形扁平，表皮有质感，非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚。四季豆：它的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色，表面光滑。

2、两种豆子区别主要有以下几点：白扁豆的叶子、花朵以及果皮都可以作为中药材入药，而扁豆的主要入药部位为其种子。白扁豆能够起到健胃健脾、祛风除湿、清热解毒的主要功效，而扁豆的主要功效为温胃健脾、消暑除湿。

3、白扁豆别称：南四季豆、眉豆、羊眼豆、小刀豆等为豆科植物四季豆的干燥成熟种子。白扁豆的主要成分是蛋白质、糖类、甾醇类等。白扁豆是一种农作物，可以晒干，油炸后食用。

选购刀豆时，首先要看豆荚的颜色，颜色要鲜绿，不要有黄色或黑色的豆荚。其次要看豆荚的形状，要选择豆荚长而细的，这样的刀豆口感更好。最后要看豆荚的硬度，要选择硬度适中的刀豆，这样烹饪时口感更佳。

蒜茸刀豆：将刀豆焯水去除涩味，加入切碎的蒜末和盐少许一起以油炒制，加适量水焖煮至软烂，起锅撒上葱花即可。红烧刀豆：刀豆洗净控干备用，准备好葱姜蒜切成小末备用。

将剑豆的两端去掉，然后将剑豆一分为二，用清水洗净。将大蒜拍松后捣碎，去皮切块备用。先把锅加热，然后加入一点油。当油足够热时，加入蒜末使其变香。

凉拌豆角是一种清爽的豆角烹饪方法，适合夏天食用。将豆角焯水后放入冰水中冷却，然后加入适量的调味料，如酱油、醋、蒜蓉等，拌匀后即可食用。

1、刀豆可以清炒，也可以做成剁椒刀豆、肉沫刀豆。刀豆是一种肉质肥厚的豆类食材，它外表为绿色，形状似小刀，外观无毛，口感鲜嫩，刀豆喜温耐热，喜强光、光照不足影响开花结荚。

2、刀豆子里面的种子是可以吃的，但吃食量不易过多，有吃食中毒的相关报道，少量吃食影响不大，此豆种子还可以作药物使用。

3、新鲜刀豆子是可以煲汤的。刀豆归胃、肾经，有温中下气的作用，可以使用刀豆来缓解腹胀腹泻等病症，一般是把刀豆子研磨成粉之后泡服使用，也可以直接用刀豆炖汤、煮粥食用。刀豆包菜汤。

4、刀豆的步骤：主料：刀豆500克。辅料：盐半勺、蒜泥6克、油2勺、葱2根、生抽1勺、小米椒2个。食材。洗净，切丝。锅里烧开水，放一些油和盐，放入刀豆焯至5成熟。热油锅，放入蒜泥，葱段炒出香味。

5、准备新鲜的刀豆。加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6、刀豆子20克，猪腰1个，精盐适量。将猪腰剖开，去白色筋膜部分，洗净；刀豆子洗净。然后将刀豆包在猪腰内，用线扎紧，放人锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煮熟，加精盐调味。可佐餐食用。

The End