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青竹鱼(一种传统的中式烹饪食材)
1、青竹鱼是一种传统的中式烹饪食材，属于淡水鱼类。它的身体呈长椭圆形，体表光滑，鳞片细小，鱼肉鲜嫩，口感清香。青竹鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，有助于增强人体免疫力，促进身体健康。
2、青竹鱼：青竹鱼俗称倒刺鲅，主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。为杂扁草食性鱼类，体色清绿，背部灰黑，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶及人工配合饲料。
3、鲜度：做鱼生的关键是鱼的新鲜度。一般来说，新鲜的青竹鱼非常适合做成鱼生。杀菌：鱼生是生食，需要注意杀菌，以免感染病菌。
4、野生的青竹鱼基本见不到黄豆，所以并不吃。人工养殖青竹鱼时，若直接给它们喂黄豆，它们也不太感兴趣。不过，若黄豆只是颗粒饲料中的一种原料，另外配制一些其它的原料一块给青竹鱼吃，那么青竹鱼也可能会吃。
5、其次，这里的糍粑也是非常有名。糍粑是当地传统的美食，在原汁原味的食材和火候掌握上下了许多功夫，口感香糯，味道十分浓郁，值得一品尝。最后值得推荐的是这里的餐厅。
6、干蒸烧卖 广式饮茶中的该蒸烧卖是茶市必点的人气点心。它是用薄面皮裹着半露的肉馅，陷料蒸熟而成。其色鲜味美，质地爽润，滑而不腻 2艇仔粥 相传。早年的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔中制而成，名字也因此而来。
竹百鲤(大肚鱼、倒刺鲅鱼)的俗名是什么?
下图为 倒刺鲃 Spinibarbus denticulatus ，俗称 红脸青、青竹鱼、大肚鱼、竹鱼、草包鱼、青竹鲤、竹鲃鲤、青鲋鲤、黄冠鱼、绢鱼、火绢 体稍侧扁。头较小，略尖。口亚下位。
竹百鲤即青竹鱼，俗称倒刺鲅，属鲤科。主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。
青竹鱼用什么饵料钓?
1、青竹鱼是偏草食性的鱼类，钓鱼时可用玉米，蔬菜，嫩叶，绿色的蚱蜢等作饵料，这样更容易上钩。它几乎是不吃蚯蚓的，不要用其作饵料，很难钓到。
2、青竹鱼用豌豆苗、蚂蚱钓。\r\n青竹鱼生长在珠江水系名贵经济鱼类之一。为杂扁草食性鱼类，体色清绿，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶。
3、一钩挂两粒玉米，裸露钩尖.这样便可以作为钓青竹鱼的饵料了。
4、钓青鱼用什么饵料 螺蛳。青鱼在吃食上偏爱螺蛳肉、蚯蚓等荤腥饵料，其中使用螺蛳钓青鱼更是最好的选择。用螺蛳钓青鱼，可以直接将整颗螺蛳挂在钓钩上垂钓，青鱼的喉骨能够直接将螺蛳咬碎。
青竹鱼吃什么食物,吃黄豆吗
1、野生的青竹鱼基本见不到黄豆，所以并不吃。人工养殖青竹鱼时，若直接给它们喂黄豆，它们也不太感兴趣。不过，若黄豆只是颗粒饲料中的一种原料，另外配制一些其它的原料一块给青竹鱼吃，那么青竹鱼也可能会吃。
2、可以通过玉米、蚯蚓、田螺、小贝壳等来拌料。按照一定的比例配比，然后进行垂钓。一般青竹鱼会对这些饵料放松警惕，这时候就是上钩的好机会。青竹鱼养殖会遇到哪些问题 天然资源遭受严重破坏。
3、可以**，锦鲤可以吃煮熟的红豆、黄豆、绿豆当饲料，但是要注意不要喂食过多，以防造成腹泻、消化不良等反应。
4、草鱼。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在饲养草鱼的过程中，定期投喂黄豆粉代替浮游生物对于草鱼养殖不仅不会破坏水质，还可以作为饲料进一步提供营养。
青竹鱼和军鱼一样吗,有什么区别
军鱼和青鱼有什么区别科属区别：军鱼和青鱼是同目、同科的，二者都是鲤形目和鲤科中的鱼。不过二者的属并不相同，其中前者是倒刺_属的，后者则是青鱼属的，充分说明了二者并不是完全相同的两种鱼。
外观差异：军鱼身体更为细长，体稍呈圆筒形，鱼嘴嘴较圆，须2对，鳞大，侧线鳞20-26，背鳍无硬刺；倒刺鲃身体更为臃肿，体呈侧扁形，侧线鳞26-30，背鳍基部附近有一黑斑，幼鱼更明显。
军鱼。河娟鱼又叫青娟，青棍或者军鱼，属于鲤科倒刺_属的。而和青竹鱼同属，但不同种。青竹鱼主要生活在越南及我国非常偏南的水系里，珠江分布较多。而军鱼则在我国长江流域及以南的一些水系中比较常见。
科属区别：军鱼是倒刺鲃属的，青鱼是青鱼属的。形状区别：军鱼的身体前部呈圆筒形，后部侧扁，青鱼整个身体都是圆筒形的。胡须区别：军鱼有2对比较发达的胡须，青鱼则没有。
中国结鱼俗称红翅膀鱼，它和青竹鱼（青竹鲤、倒刺鲃）、军鱼（光倒刺鲃）相似，属鲤形目，鲤科，主要分布于澜沧江流域的干支流中，其肉质鲜美，个体可达12公斤，在西双版纳和普洱地区属名贵野生鱼类之一。