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买排骨,小排、大排、肋排有啥区别?
1、肋排：肋排是胸腔的片状排骨，肉比较薄，也比较瘦，吃起来口感较嫩，但是肋排的骨头比较粗。经常吃的红烧排骨，用的就是肋排。
2、大排连接脊肉和背脊肉，也被叫做肉排，大排的骨头相对较大，比较适合油炸，油炸时有骨香味。（4）肋排 肋排的位置在胸腔呈片状，肋排的肉又薄又瘦，口感较嫩，但是骨头比较粗，可以当成制作红烧排骨的原材料。
3、肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大；排骨不止包含肋排。
4、肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。
5、猪小排和肋排的区别 猪小排，指的是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排兼有瘦肉和肥肉，并带有白色软骨，肉质较厚，吃起来很有嚼劲，适合蒸、炸、烤，但要剁成小块。
6、猪大排骨骨大肉厚，猪小排骨相对小一些。小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排；大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨。
买排骨时,选大排,小排还是肋排呢?
1、总的来说：喜爱吃荤得话就挑选配搭，喜欢吃脆骨的就挑选小排，清蒸的，清炖或是是油腻得话挑选小排或是是肋排。
2、上面说了，子排的肉质是排骨中最嫩的，而且适合各种烹饪方式，所以买子排肯定不会错。平时大多数人买的排骨都是肋排，在肉摊上说买子排，肉贩就知道你是行家，不敢随便忽悠你，乖乖给你最好的排骨。
3、吃排骨最好的部位是精肋排，这是排骨中味道最好，也容易食用，营养价值高的部位。
4、应根据所要制作的食材选排骨：小排，小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
5、猪排骨可分为大排，肋排，小排三种。大排的肉比较多，肉质较紧实还带部分骨头，适合红烧，卤制。肋排肉少而薄，油脂较少，口感又瘦又嫩，价格是所有排骨中最贵的，适合的做法也多，红烧，清蒸，炖汤，烧烤都合适。
6、【2】小排：指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。前几天做的糖醋排骨就是用猪小排来制作完成的。
猪小排和肋排的区别
1、猪小排和肋排的区别：部位不同、质地不同。部位不同 肋排和小排所在的部位是不同的。肋排是位于动物胸腔部分的片状排骨，它将整个胸腔包围起来，所以面积比较大，骨头也比较多，一条条的连接在一起，就像一把扇子一样。
2、外观不同：小排肉层厚实，常常连带着白色软骨，颜色上白里透红；肋排的肉看起来肉层比较薄，肉质比较嫩。吃法不同：猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤，还可以炖汤；肋排适合卤制或者烤制。
3、外观不同 小排肉层厚实，常常连带着白色软骨，颜色上白里透红；肋排的肉看起来肉层比较薄，肉质比较嫩。吃法不同 猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤，还可以炖汤；肋排适合卤制或者烤制。
4、大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。
5、猪小排是位于猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它在肋排和子排的下边，猪小排的肉层比较厚实，常常连带着白色软骨，猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤着吃，做菜时根据需要剁成小块，制作自己喜欢的口味。
大排、小排、子排和肋排的区别是什么?
1、大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，它有一个响亮的名字“肉排”，因为大排的骨头略大，油炸的时候会有骨香味，所以肉排比较适合油炸。
2、肋排，猪的肋骨上面的软排是肋排，那里多软骨，脆骨，肉质瘦，口感嫩。大排，猪大排是带有里脊肉的排骨，瘦肉多，骨头大，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪等营养元素。
3、肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。
4、猪小排和肋排的区别 猪小排，指的是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排兼有瘦肉和肥肉，并带有白色软骨，肉质较厚，吃起来很有嚼劲，适合蒸、炸、烤，但要剁成小块。
5、猪大排骨骨大肉厚，猪小排骨相对小一些。小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排；大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨。
6、排骨不止包含肋排。排骨除了包含肋排以外，还包含猪小排、猪大排二个部位，三者共同组成猪排骨，并且肉质口感均不相同，因此猪排骨并不能说就是肋排。
猪小排与大排的区别,最好有图片说明
1、猪大排一般是指包括脊骨在内未进行排骨分割的整体排骨。如下图：猪小排指的是肋排，也就是常说的排骨或者说净排。
2、猪大排骨骨大肉厚，猪小排骨相对小一些。小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排；大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨。
3、肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大；排骨不止包含肋排。
4、小排-猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。
5、猪排骨实际上主要分为四种，小排、子排、大排、肋排。小排：小排是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。
6、大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。