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如何选购白菜
看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。另外，我们在购买白菜的时候，还需要注意白菜上面是否有黑点。
观察白菜的外表，在挑选白菜食用，注意观察白菜外表有没有烂叶和虫眼的迹象，如果有就不要挑选，因为这样的白菜不耐储存。
看菜叶，拿到一颗白菜之后要仔细观察叶子。如果叶子大、叶子厚、皱褶多的话。说明白菜所含水分较少。如果叶子小、叶子薄、皱褶少的话。说明白菜所含水分较多。
看白菜的颜色。如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的白菜。
看个头：大白菜购买时首先是看自己的使用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。
挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。
如何选购白菜?
看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。另外，我们在购买白菜的时候，还需要注意白菜上面是否有黑点。
看外表。就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。看手感。
看白菜的颜色。如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的白菜。
看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。
看个头：大白菜购买时首先是看自己的使用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。
刚刚说到绿色的大白菜水分比较少，所以它相对于白色的大白菜来说比较耐储存，如果我们一次性买很多的话，最好是选择买绿色的大白菜，这种可以储存的时间会更久。
如何购白菜
挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果我们购买白菜的时候，发现白菜表面有大量的黑点存在，那么就最好不要购买了，这种白菜可能已经变质了，不仅口感非常差，并且营养成分流失也是非常严重的，不宜购买。
看外表。就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。看手感。
根据颜色挑选，顾名思义，白菜的外表以白色为最多，其间掺杂有青色，所以白菜整体看起来颜色为青白色，挑选时应该选择白色所占比重较大的白菜。
具体来说，购买白菜时要根据自己的需求购买如果是用来做酸菜，就买绿色的白菜，这样吃起来非常脆口如果是买回家直接烹饪成菜肴，现买现吃，建议购买菜叶是黄色的大白菜吃火锅用黄色的最好，炒菜用绿色的如果是为了。