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瘦肉精是怎样使猪长瘦肉的?
瘦肉精学名：盐酸克伦特罗，进入动物体内能够改变营养成分的代谢途径，促进肌肉生长，抑制脂肪的合成和积累，使猪等畜禽生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高10%以上，被人们称之为“瘦肉精”。
瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。它不是指一种特定的物质，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。
猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。
精瘦肉是什么肉
精瘦肉一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉 按照肉的的位置以及肉的特点，猪肉可以分为：里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩。
精瘦肉：指的是不带脂肪的，也叫“精肉”，肉色为红色，都是肌肉组织，简单说就是纯瘦肉。
猪肉精俗称瘦肉精。部分养猪户为了提高猪的猪肉比例而给其饲料中加入这种添加剂，这是国家明令禁止的。含猪肉精的猪肉颜色特别鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧肉略有凹陷，瘦肉纤维比较疏松。
精瘦肉指的是不带脂肪的。也叫“精肉”，是红色的，都是肌肉组织，如果是肥肉则都是脂肪组织。简单说就是纯瘦肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
猪肉中的瘦肉精对人健康有什么影响?
1、其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
2、人体在吃了含瘦肉精的肉之后，会对人体有直接的伤害。
3、人用了有瘦肉精残留的猪肉以后，会渐渐中毒，如果一次摄入量过大，它会引起心脏功能紊乱，出现心悸、心慌，对神经系统也有刺激作用，产生恶心、呕吐，头痛，还有肌肉震颤等临床症状。
4、瘦肉精会导致人体中毒，会出现重大的疾病。瘦肉精的危害是极其严重的，猪肉当中含有瘦肉精，有些人认为猪肉煮熟了以后就没有事了。
5、瘦肉精对心脏的影响：可引起心率加速，特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应，可见心室早搏、ST段与T波幅压低；瘦肉精对肌肉的影响：引发四肢、面颈部骨骼肌震颤。交感神经功能亢进的病例更易发生。
瘦肉精猪肉和正常猪肉的区别是什么?
瘦肉精猪肉和正常猪肉的区别如下：脂肪层厚度不同 一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；而正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm。
两者的区别是正常猪肉发亮有弹性肥瘦相间，瘦肉精全是瘦肉无光无弹性。脂肪层厚度不同：一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；而正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm。
瘦肉精猪肉和正常猪肉的区别是：正常猪肉发亮有弹性肥瘦相间，瘦肉精全是瘦肉无光无弹性。
精选猪肉和猪肉的区别：①看猪肉皮下脂肪层的厚度。瘦肉精猪肉皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米。②看猪肉的颜色。含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。③看猪肉软硬度。瘦肉精的猪肉比较软。④其他细节。
什么是瘦肉精猪肉?怎样变别?
1、看该猪肉是否具有脂肪（猪油）。如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有瘦肉精的可能；喂过瘦肉精的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。
2、辨别瘦肉精与猪肉：看猪肉的颜色 一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。切开看猪肉硬度 还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。
3、猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。...看猪肉皮下脂肪层的厚度。
4、辨别“瘦肉精”猪肉方法：看、看猪肉脂肪（猪油）一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。
5、）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“ 瘦肉精 瘦肉精”的可能。
6、消费者鉴别猪肉是否含有瘦肉精的最简单方法就是看该猪肉是否有脂肪油，如该猪肉在皮下就是瘦肉，则就存在含有瘦肉精的可能。从外观上来看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷。